イベントサポート

フードトラックによるイベント飲食エリア運営  

Mellowは専門店のフードトラックを集めて、イベントの食に対する満足度の最大化を追求し続けます。
主催者さまのパートナーとして、イベントの継続的な成長のサポートをいたします。

運営実績:MotoGP/いたばし花火大会/情熱大陸ライブ2017/日本ワインMATSURI祭/WORLD HAPPINESS 2017/靖国神社 みらいとてらす 2017 他多数…

”出店”で終わらない関わり方

"従来の制作会社のように「出店」をして関係が終わりになってしまうと、「運営上の課題は無かったか?」「出店位置は来場者の動線に対して適切だったか?」、「メニューは来場者層にマッチしていたか?」など、仮説の検証もできず、実際にサービスが実現したいゴールにコミットすることができません。
私たちMellowは出店をゴールとせず、継続的なイベントの成長に主催者さまのパートナーとして 屋外イベント、 飲食エリアの企画・制作・運営をトータルサポートしています。

イベントディレクションについて
出店者から「出店料」として売上金の〜15%をいただいています。出店事業者が利益を得ることで、当社が利益を得るという仕組みです。出店事業者にとって良い条件となる出店内容(出店料やインフラなど)を、主催者と当社で打合せさせていただきます

イベントサポートの特長1

370店以上のフードトラックからコーディネート

エスニックなどのアジアンフードからイタリアン、フレンチ、カレー、和食、多国籍料理など、豊富なジャンルの中からイベントコンセプトや特性に合わせて最適な飲食エリアを企画〜運営までトータルプロデュースしています。専門店のシェフが腕をふるう確かな味をお約束します。

イベントサポートの特長2

煩わしいやりとり・事務作業すべてお任せ

イベント開催に伴う事前の保健所や消防の申請、出店に関するマニュアル作成ディレクション、当日の現場運営、事後の出店料の集金など飲食出店者との煩わしいやり取りも全て行い、イベント主催者様の負担を軽減します。

イベントサポートの特長3

安心安全の管理運営

社内イベントから文化イベント、スポーツイベント、音楽フェスティバルなど規模の異なる数多くのイベントをプロデュースしてきた経験豊富なメンバーが高い専門性で完全サポート。事前準備〜当日の運営まで安心・安全の運営をお手伝いします。そして長年の運営ノウハウを元に構築した独自のITシステムによってデータを集積。イベント終了後は、運営課題の洗い出し、データを元にした来場者ニーズの把握やイベント会場の顧客満足度の向上を主催者様のパートナーとして継続的にサポートしていきます。

運営事例

2017 FIM MotoGP™  世界選手権シリーズ第15戦日本グランプリ

主催:一般財団法人日本モーターサイクルスポーツ協会(MFI)
株式会社モビリティランド
開催日程:2017/10/13〜15
開催場所:栃木県 ツインリンクもてぎ
稼働店数:36店
食数:約12,000食

情熱大陸SPECIAL LIVE
SUMMER TIME BONANZA17

主催:株式会社TBSテレビ / 株式会社毎日放送(MBS) / 株式会社ビーエス朝日 / 株式会社BSフジ / 株式会社WOWOW / 株式会社J-WAVE
開催日程:2017/08/05
開催場所:東京 葛西臨海公園 汐風の広場
稼働店数:14店
食数:約7,000食

靖国神社
みらいとてらす2017 

主催:靖国神社
開催日程:2017/9/22〜24
開催場所:東京都千代田区
稼働店数:15店
食数:約2,300食

例えばこんなご要望にもお応えします

実施までのSTEP

STEP1
 お問い合わせ
フードトラックでの飲食エリア制作をご検討の方は、お気軽にお問い合わせください。お問い合わせは、メールフォームまたはお電話から承ります。3営業日以内に返信いたします。
STEP2
要件定義・お見積もり
お客様のご要望やご予算、実施スケジュールなどを踏まえ、実施状況をご提案致します。
STEP3
ご提案
イベントの客層・趣旨に対してベストなフードトラックを選定、マッチングします。創業以来蓄積してきたフードトラック営業に関するデータを分析。「場所おこし」を実現する上でベストな組み合わせを導き出します。
STEP4
出店事業者確定
企業様からのご了解を得ましたら、出店事業者のスケジュールを抑えさせて頂きます。
STEP5
事前準備 
各種届出のサポート、運営マニュアルの作成、出店事業者との各種調整など
STEP6
本番 
食を通じてイベントを盛り上げます!
イベント会期中は、主催者様との連携、出店事業者との連携の両立を図るため運営管理を行います。イベント会期中のあらゆるトラブル・ご要望に対し、会場に常駐する専門スタッフが迅速に対応して安心・安全な環境を保ちます。
STEP7
売上レポート提出・
 分析・検証
出店事業者からの売上げを取りまとめご報告させて頂きます。
次回開催に向けて運営課題の洗い出し、データを元にした来場者ニーズの把握やイベント会場の顧客満足度の向上を主催者様のパートナーとして継続的にサポートしていきます。

運営会社について

会社名 株式会社mellow (Mellow Inc.)

事業内容 フードトラックを活用したランチスペース事業・イベント事業

資本金 1億5,500万円

所在地 東京都渋谷区恵比寿1-19-19 恵比寿ビジネスタワー12F

設立 2016年2月18日

代表者 柏谷 泰行

従業員数 14名 (役員含む)

URL https://www.mellow.jp


Mellowにとってのイベント

Mellowにとってのイベント支援の根底には「イベントにおける食のクオリティを向上させることで、来場者をもっと幸せに。」という思想があります。「"イベントだから" ご飯は高くて美味しくないのは仕方ない」と思われてしまう現状を変えていきたいと考えています。

では、何故イベントでは「ご飯は高くて美味しくなくても仕方ない」のでしょうか? その原因はコンテナをはじめとした仮設店舗の設営コストにあります。仮設店舗を設営すると、出店する飲食事業者のコスト負担は急激に増加します。すると飲食事業者は食材原価の切り下げやオペレーションの簡略化をすることで、損失が出ることを回避します。食材原価の切り下げやオペレーションの簡略化はすなわち「食のクオリティ低下」に直結するのです。

そんな現状に対して我々が出した答えは「フードトラックを活用したフードエリアを提供すること」です。フードトラックはコンテナ店舗などと違い設営コストがまったくかかりません。それ故、店舗設営にかけていたコストを食のクオリティ向上に充てることができ、クオリティの高い飲食をイベント来場者に提供することが可能となります。フードトラックを活用した事業を中心に展開しているMellowだから提供できるフードエリアです。Mellowにはイベントにおけるフードエリア運営に精通したプロが多数在籍しております。当社が担当するイベントでは、当日までのフードエリア関連業務(保健所申請、消防申請などを含む)をすべて当社スタッフが請け負うため、イベント主催者様はコンテンツのクオリティUPに集中することができます。その結果、イベント来場者のさらなる幸せを実現することが可能であると我々は確信しています。
イベント主催者さま・運営会社さまへ
イベントの飲食ブース運営やケータリングの手配にお困りではありませんか?
専門店のシェフが運営するフードトラック370店から、食の満足度アップにつながるプランをご提案します。

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