大阪のキッチンカー「Mariposa（まりぽーさ）」が提供する南米の味とは？

「Mariposa」は、大阪にある南米料理のキッチンカーです。特にペルーの料理にこだわった料理を提供しています。看板メニューはスパイシーチキンライスですが、子供が食べやすいオムライスのお弁当も楽しめる店舗です。

南米料理の専門店ながらも板前の経験者と言うご主人の腕が活きています。また、南米の元気とパワーを届けたいという想いが伝わってくる店舗ですので、ぜひキッチンカーを探せるスマホアプリSHOP STOPで出店場所を確認し、是非一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

目次

• 開業実績多数！無料キッチンカーセミナー開催中
• 南米の味「スパイシーチキンライス」にかける想い
• キッチンカーの開業について
• 南米料理のおいしさをキッチンカーで伝えたい
• キッチンカーに関する主な記事
• 開業実績多数！無料キッチンカーセミナー開催中
• キッチンカーの開業相談
• キッチンカーの出店場所をお探しの方

開業実績多数！無料キッチンカーセミナー開催中

こんにちは。SHOP STOP広報担当の城後です。

大阪のSHOP STOPに出店しているキッチンカー「Mariposa」は、南米の料理を提供する店舗です。もともとはご主人がポンデケージョのおいしさに惚れ込みはじめた、ポンデケージョ専門店のキッチンカーでした。現在はスパイシーチキンライスなど、南米の美味しい料理を提供しています。「南米料理ってどんなお料理があるのかしら？」と・・・

メニューのこだわりや、キッチンカーを開業した理由などについてオーナーの島内さんにお話を聞いてみました。

南米の味「スパイシーチキンライス」にかける想い

「Mariposa」のメニューは、南米が大好きなご夫婦が作っています。特にペルー料理に惹かれており、ペルーのスパイスや食材を使ったメニューを提供しています。メイン料理はご主人が作るスパイシーチキンライスで、特製のスパイスだれに漬け込んだお肉とミックスビーズの入ったグリーンの炊き込みご飯を提供しています。グリーンの炊き込みご飯はタンパク質がとれるヘルシーなご飯です。また、赤黄色緑の色の彩に食欲がそそられます。

また、メインのスパイシーチキンに加えて、奥様がつくるサラダや蓮根、きゅうり、玉ねぎなどのピクルスがお弁当に彩を加えているのだとか。見た目まで楽しめるキッチンカーのご飯ってなんだかワクワクしますね。また、スパイシーチキンは大人向けのメニューですが、子供も食べやすいメニューとしてオムライも提供しています。北摂地黄卵を使ったオムライスは、質の良い卵をつかっているとのことで、材料にもこだわってるのだそう。

キッチンカーの開業について

「Mariposa」はもともとポンデケージョの専門店のキッチンカーで、ランチメニューは提供してなかったとのことでした。もともとご夫婦は、それぞれ繊維関連の商社や工事関連の仕事をしていて別のお仕事をされていたそうですよ。「いつかは飲食店をやりたいという夢」があり、ご主人が前職を退職するタイミングで開業を決意、奥様も同じタイミングで会社を退職してキッチンカービジネスを始めたんだとか。ほんとに仲の良いご夫婦なんだなぁとお話し伺いながらほっこりしました。

ご主人は若いときに寿司屋さんや割烹料理の板前さんの経験があるのだそうです。一方、奥様は積極的にお客さんとコミュニケーションをとるなど接客が得意だそうで、夫婦二人三脚でお店を盛り上げていらっしゃるんだとか。奥様曰く旦那さんは無口だけど、こだわりが強く「どうやったらお客さんに美味しいご飯を提供できるのか」を常に研究開発しているほど努力家なんだそうです。「誰かを幸せにしたい」というあたたかい気持ちはとても素敵だなぁと感じました。ご主人のお料理と奥様の接客スキル。お二人の連携プレイでファンをどんどん増やしていて今では人気のキッチンカーになっています。

南米料理のおいしさをキッチンカーで伝えたい

大阪のキッチンカー「Mariposa」は、南米の料理を提供するお店です。もっちもちのポンデケージョやスパイシーチキンライスなど、珍しいメニューが揃っています。ご夫婦は南米が大好きで、特にペルーの人や料理が大好きなんだとか。南米に興味を持った工事のお仕事をしていた時代のお話や、同業の仲間とのお話など、あたたかいお人柄がよくわかるエピソードをたくさんうかがわせていただきました。日本人の店主が経営する店舗ですが、南米の元気とパワーを届けたいという想いが伝わってくる店舗ですので、ぜひ一度足を運んでみてください。

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