「ミラーン 」オーガニックスパイスと厳選された食材で作るカレー

ミラーンは、創業19年目の老舗のキッチンカーで、南インドカレーを提供している店舗です。オーナーの津村さんは、お子さんがまだ小さかった時に、「子供でも安心して食べられる食事を提供したい」という想いから、このキッチンカー店舗を始めました。

ミラーンでは、南インドから直輸入したオーガニックスパイスを使用し、無添加、シュガーフリー、グルテンフリーにこだわりった身体が喜ぶ食事を提供しています。開業した当初は南インドカレーを提供する店舗はごくわずかで、南インドカレーと北インドカレーの違いもわからない方がほとんどだったというお話でした。

そんな老舗の南インドカレーを提供するキッチンカーミラーンのカレーが食べてみたいと思ったらスマホアプリSHOP STOPで検索してみてはいかがでしょうか。

目次

• 開業実績多数！無料キッチンカーセミナー開催中
• 唯一無二の南インドカレーを提供する店舗
• キッチンカーの開業大事にしたかったのは子供のこと
• こだわりは、ここでしか食べられない食事を提供し続けること
• まとめ
• 店舗情報
• ミラーン メディア掲載情報
• キッチンカーに関する主な記事
• 開業実績多数！無料キッチンカーセミナー開催中
• キッチンカーの開業相談
• キッチンカーの出店場所をお探しの方

開業実績多数！無料キッチンカーセミナー開催中

こんにちは。SHOP STOP広報担当の城後です。

今回は創業19年目の老舗のキッチンカーで南インドカレーを提供しているミラーンの津村さんにお話を伺ってきました。ミラーンは、厳選された食材を活用したオーガニックスパイス、グルテンフリーの南インドカレーが楽しめる店舗で、津村さんのお子さんがまだまだ小さかった時に「子供でも安心して食べられる食事を提供したい」とはじめたキッチンカー店舗です。

唯一無二の南インドカレーを提供する店舗

ミラーンでは、唯一無二のカレーを作るために、南インドからオーガニックスパイスを直輸入しています。野菜がベースのカレーは、身体が喜ぶ無添加、シュガーフリー、グルテンフリーにこだわっています。津村さんは、「自分の子供に食べさせられる安心安全な食を一般の人にも食べて欲しい」と考え、食材にもこだわったお料理をキッチンカーで提供されています。どのカレーを食べても優しいお味は子供を思う母親の心からきていると思うとなんだか「ほっこりした」気分になりました。

今回、伺ったタイミングでは、「マサラチキン」、「牡蠣カレー」、「スパイスポーク」、「大根入りキーマカレー」、「ココナッツチキン」、「海老のカシューナッツカレー」などのメニューがありました。ここの店舗の南インドカレーのメニューは、厳選された食材を活用して作られているそうです。既製品や加工品や科学的なものは使わない的なことや、玉ねぎ、生姜、ニンニクは皮むきからなども全て手作業でやっているのだそう。仕込みの時間はかかるけど、安心して食べられる食材で作られている食事って安心感がありますね！

キッチンカーの開業大事にしたかったのは子供のこと

津村さんは元銀行員で、結婚を機に専業主婦になりました。専業主婦時代、子育てができる仕事を探していました。そんなとき、家族で訪れたニューヨークのハロウィンで見たキッチンカーから刺激を受け、飲食店経験ゼロで起業したそうです。もともと津村さんは、人が大好きで専業主婦時代も多くの海外の方をホームステイで受け入れ、ホームパーティーを自宅でよく開催していました。そんな時、友人のインド人が自宅で作ってくれた「南インドカレー」のスパイスの美味しさを感じたカレーに衝撃を受けたのだそうです。そして、そんな「おいしさを広めたい」「もっと沢山の方に知ってもらいたい」という想いからキッチンカー店舗を開業することになったのだとか。専業主婦を経て、お子さんが10歳になったタイミングで病院の事務員の面接を受け合格しましたが、お子さんとの時間を捻出できないことが懸念され結果的に病院の事務職として働くことは諦めたそうです。そして、お子さんとの時間を大事にしたいということから、子育てのゴールデンタイムと営業時間が被らないランチ営業のキッチンカーの仕事を選び、2004年にキッチンカーを開業。津村さんはお子さんとの時間を優先させるために、キッチンカーでの開業を決めたそうですが、「誰かのために自分の人生を選択できる」って愛があって素敵だなと津村さんのお話を伺いながら感じました。開業した当初は南インドカレーを提供する店舗はごくわずかで、南インドカレーと北インドカレーの違いもわからない方がほとんどだったというお話でした。

こだわりは、ここでしか食べられない食事を提供し続けること

社名や店名の「MILLAN」はヒンディ語で【出会う･出会い】という意味です。

食で出会いが広がるってなんだか素敵ですね。そんな素敵な店舗ミラーンですが、コロナ禍では事業継続が大変だったそうです。理由は、一般的な飲食店はキッチンカーを開業するためにたくさんの助成金が出たものの既存のキッチンカー店舗には助成金がなかったことだとおっしゃっていました。しかし、津村さんは「どんなにキッチンカーが増えたとしてもきちんと『こだわりを持った店舗』には勝てない」と思っているとおっしゃっていました。ここでしか食べられない食事はキッチンカーの魅力でもありますよね！実は津村さんひとり親でお二人のお子さんの子育てをされたそうですが、子供の教育には力を入れて、二人のお子さんを私立の中学校に行かせたり、娘さんを海外留学させたりと教育資金も自身の力で捻出したというパワフルなママです。飲食店の職場の経験もない専業主婦だった自分がそんなことを実現できたのはキッチンカーのおかげだから、キッチンカーの経営者という仕事に誇りと感謝を持っているとのお話をしてくださいました。

10歳だった娘さんは現在30歳、可愛い笑顔に助けられ、ずっとずっと大切に愛情をかけて育てたお子さんたちも素敵な伴侶たちの元へ巣立って現在はお孫さんもいらっしゃるそうです。また、息子さんはITのコンサル会社を退職しミラーンの事業を手伝ってくれているそうです。津村さんの息子さんは帰りの遅い母を気遣いお夕飯作りをしてくれるほど優しい息子さんに育ったそうです。いまは子育てがひと段落したことから、従業員の方の幸せを切に願っているとお話してくださいました。ご自身のお子さんにも従業員の方にも心温かいお母さんなんですね。

まとめ

ミラーンは、オーガニックスパイスと厳選された食材で作るカレーが楽しめるキッチンカー店舗です。津村さんは、子育てする時間が充分に確保できる仕事を探しキッチンカーを開業するという選択をしました。ミラーンは創業19年目という老舗のキッチンカーですが、その背景には子供を想う母心があったのですね。

そんなミラーンの南インドカレーを食べてみたくなったら、SHOP STOPのスマホアプリから「ミラーン」を探して一度訪れてみてはいかがでしょうか。また、葛飾区のお花茶屋には固定店舗もありキッチンカーと同じお料理が食べられるそうですよ。

店舗情報

株式会社MILLAN｜オリジナルスパイスを軸に様々な事業展開

株式会社MILLANのカレーは、すべてオリジナルの自信作です。他には無い味です。その秘密は、インドから直輸入した新鮮なスパイスをたっぷり使用。無添加で安全、安心、健康重視のヘルシーな南インドカレーです。当社自慢のオリジナルスパイスを軸に今後も事業展開を行ってまいります。

millan.jp

ミラーン メディア掲載情報

• 2022年11月21日キチンカーマガジン カレー好きを唸らせる！本格カレーのキッチンカー特集

キッチンカーに関する主な記事

キッチンカー（移動販売）を開業するには？流れと資金調達について解説

コロナによる移動販売ビジネスの拡大により、キッチンカーの人気が高まっています。

media.mellow.jp

キッチンカー（移動販売車）のレンタルの費用相場を解説！レンタルとリースはどちらがお得？

新しい営業スタイルの確立を考える飲食店が増えています。

media.mellow.jp

おしゃれなキッチンカー（フードトラック）づくりのコツを徹底解説デザインのアイデアも紹介

あなたが街中で外食先を選ぶとき、どういった観点でお店を選びますでしょうか。味、見た目、スタッフの接客、お店の雰囲気など、色々な要素から判断していると思います。

media.mellow.jp

キッチンカー（移動販売車）の営業許可取得までの流れを徹底解説！保健所での手続きはどうやる？

キッチンカーは設備があればそのまま営業できるわけではなく、営業許可の取得が必要です。しかし、どのように許可を取得するのかや、許可を取得するために気を付けるべきポイントがわからないという方もいるでしょう。そこで今回は、キッチンカーの営業許可の概要や取得するためのポイント、注意点などを解説します。

media.mellow.jp

開業実績多数！無料キッチンカーセミナー開催中

キッチンカーの開業相談

詳細を見てみる

キッチンカーの出店場所をお探しの方

詳細を見てみる