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フードトラック経営の
メリット
店舗を構えるよりも手軽に、初期投資とリスクを抑えて
より自由に始められるフードトラックのメリットをご紹介します。
1.
開業コストが低い
飲食店舗を開く際にかかる費用は、約1000万円と言われています。ですが、フードトラックは車両とキッチン設備があれば始めることができるので、平均300~500万円で開業することができます。
2.
いろんなエリアに出店できる
銀座、六本木、恵比寿など都内の一等地で店舗を開くには、高額な家賃や物件取得費がかかります。ですが、フードトラックは車さえあればいきなり人気エリアへの出店が可能。さまざまな場所を移動しながら、自分に合った出店場所を見つけることができます。
3.
最小のスタッフ数で運営可能
フードトラックは1人~2人で運営するのが基本。調理と提供のオペレーションを改善していくことで、たくさんのお客さまを対応することができます。
4.
自慢の1品で勝負できる
新たに飲食店に挑戦する方にとって、たくさんのメニューを開発するのはひと苦労。ですが、フードトラックは自信のある1品だけで開業することができます。長年修行を積んだシェフで自慢の1品で開業した方や、旅先で食べた料理に感銘を受け脱サラして開業した方など、さまざまな方がフードトラックで夢を実現しています。
5.
店舗との相乗効果が生まれる
店舗にとって、最大のネックは商圏に制限があること。フードトラックを活用することで、新しいお客様への認知を拡げたりイベントなどに出店することで他店舗・他業種とのコラボレーションも可能です。また、人材や食材の有効活用にもつながり経営面でのメリットも大きくなります。
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フードトラック経営の難しさ
フードトラックの経営はメリットばかりではありません。
店舗とは異なる、フードトラックだからこその難しさもあります。
1.
フードトラック開業ってどうすればいいの？
フードトラック開業といっても、ただ車両を用意すればいいだけではありません。開業までには、保健所での申請から、メニュー開発、デザイン検討に至るまで様々な道のりがあります。
2.
フードトラックの車両や保険ってどうすればいいの？
フードトラック車両も保険も、インターネットで検索すると様々な情報を得られる時代になりました。それと同時に、情報が多いあまりどこの会社がベストなのか、どの保険が自分にとってベストなのかをしっかりと見極める事が難しい事もまた事実です。
3.
出店場所の確保の難しさ
フードトラック経営で最も難しいのは出店場所の確保。出店場所には、オフィスビル・マンション・その他さまざまな公共施設などありますが、これらを個人で探すのは一苦労です。大手のビルや公共施設など、信用がないとなかなか利用させていただけない場所が多いです。
4.
継続経営の難しさ
長く事業を続けるためには経営面もしっかりと考えていく事が必要ですが、日々の営業を1人ないし2人だけで行うことは、おそらく想像以上に体力面でも負担がかかり、そのような中で経営にまで思考を裂き続けることは困難な場合もあります。
0 3 .
Mellowのサポート
Mellowでは600台以上のフードトラックをサポートしてきた実績とノウハウを基に、
フードトラック事業者さまをさまざまな面からお手伝いしていきます。
1.
充実の開業サポート
Mellowでは、フードトラックを開業されている方に無料の開業相談を行っており、フードトラックの営業データをもとにしたリアルなアドバイスをさせていただきます。もちろん、開業相談を受けたからといって必ず開業しなければいけないわけではございません。開業する意思決定も、開業しない意思決定もサポート致します。
2.
トヨタグループとの提携により実現した独自のフードトラックリースプラン
Mellowでは、車両製作から各種保険に加え出店場所に至るまでのトータルサポートを行うリースプラン「フードトラックONE」をご用意しています。失敗せずにフードトラックをはじめたい方にオススメのリースプランです。
3.
安心の賠償責任保険
「フードトラックをはじめるのにどんな保険に入ったらいいの？」Mellowではフードトラック営業におけるあらゆるリスクをカバーする「生産物賠償責任保険」と「施設賠償保険」をご用意しています。個人で加入するには難しい補償金額のプランをご提供可能なうえ、もちろんMellow以外の出店場所の事故でも適用される安心の保険です。
4.
豊富な出店場所をご紹介
Mellowは現在首都圏、関西、福岡を中心に240以上の出店スペースをご紹介しています。オーナーとの出店交渉に苦労する必要なく、あなたのお店にぴったりの出店場所が見つかります。出店場所はどんどん広がっています。
5.
アプリで集客サポート
当社オリジナルのアプリでは、出店場所やメニュー情報の表示、キャッシュレス決済などの機能を備えており、フードトラック事業者さまの集客力アップに貢献します。
6.
改善に繋がるITシステム
独自の基幹システム「kitchen」では、エリア内における販売数と売上の平均値・最大値・最小値を集計しており、自分の販売成績を相対的に評価することができます。うまくいっている他店を参考にすることで、お店の改善に繋がります。
フードトラック開業に関するご質問・ご相談はこちら
Mellowでは開業に関する具体的なご相談から、まだ検討段階だけどいろいろ聞いてみたいという方へアドバイスやサポートをさせていただいております。
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