『FINANCIAL FORUM』キッチンカーが新たな防災インフラに—SHOP STOPとフードトラック駆けつけ隊のフェーズフリー
2026年10月1日発行の、京都総合経済研究所の会員誌『FINANCIAL FORUM』に、株式会社Mellow代表取締役社長兼CEOで、一般社団法人フードトラック駆けつけ隊代表理事を務める石澤正芳のインタビューが掲載されました。
地域創生をテーマに全国各地の先進的な取り組みを紹介する連載において、「『日常』が『非常時』を支える。キッチンカーが新たな防災インフラに」と題し、平時のキッチンカー事業を災害時の食事支援へつなぐMellowの取り組みが紹介されています。
平時の事業基盤が、そのまま災害時の支援基盤に
記事では、Mellowが運営するモビリティビジネス・プラットフォーム「SHOP STOP」と、フードトラック駆けつけ隊の関係が紹介されています。
SHOP STOPは、キッチンカー事業者と出店場所をつなぎ、出店調整から日々の連絡、情報管理、決済までを支えるプラットフォームです。
平時から運用している事業者ネットワークや、メニュー、調理・提供能力、営業許可、車両などの情報、募集・連絡・配車・精算の仕組みを、災害時にも活用する。こうした「日常が非常時を支える」仕組みを、Mellowではフェーズフリーの実践と位置づけています。
東日本大震災での無力感から始まった、支援の仕組み
記事では、フードトラック駆けつけ隊が生まれた原点についても語っています。
2011年の東日本大震災後、石澤のもとには、キッチンカー事業者から「被災地を支援したい」という声が数多く寄せられました。しかし当時は、現地のニーズを把握し、事業者と受け入れ先をつなぎ、安全に派遣する仕組みがなく、支援を実現できませんでした。
その後、SHOP STOPの事業を通じて事業者とのネットワークや出店・連絡・決済の基盤を築き、2019年9月にフードトラック駆けつけ隊を発足しました。
発足直後の台風15号による千葉県の大規模停電では、キッチンカー延べ32台が8日間で約4,000食を提供。コロナ禍では、医療従事者やこども食堂への食事支援にも取り組みました。
熊本地震で実働したフェーズフリー
2026年7月に発生した熊本地震では、発災7日後となる8月4日から31日までの期間中25日間、熊本県八代市内9か所の避難所で食事支援を実施しました。
24のキッチンカー事業者が参加し、延べ64台で7,400食を提供。SHOP STOPの平時の基盤を活用しながら、現地からの情報と事業者による活動報告を引き継ぎ、日々変化する必要食数やメニュー、支援先に応じて派遣を調整しました。
フードトラック駆けつけ隊が被災地へ届けるのは、キッチンカーという車両だけではありません。日々の営業を通じてキッチンカーの設備を使いこなし、限られた環境のなかで食事をつくり、目の前の人に届けてきた事業者が、その経験と技術とともに現地へ向かいます。
平時からある人・情報・関係性・運用の基盤が、避難生活を支える力になる。熊本地震での活動は、Mellowが目指してきたフェーズフリーを実際に動かす取り組みとなりました。
地域の企業とともに、各地で動ける体制へ
記事では、首都圏に比べてキッチンカーが少ない地域でも、平時から営業できる場所と事業者を増やす取り組みについて紹介されています。
Mellowは、地域の土地勘や企業ネットワークを持つ各地の企業と連携し、キッチンカーの出店場所と担い手を増やしています。平時の営業機会を地域につくることが、地域経済の活性化だけでなく、災害時に動ける事業者と拠点を育てることにもつながります。
また、自治体との防災協定や、内閣府の災害対応車両登録制度「D-TRACE」の災害対応車両調整法人としての取り組みも紹介されています。
Mellowとフードトラック駆けつけ隊は今後も、日常の商いを支える基盤を各地に広げながら、災害時にキッチンカー事業者の意思と技術を必要な場所へ届けられる体制づくりを進めてまいります。
掲載概要
媒体：『FINANCIAL FORUM』
発行：京都総合経済研究所
企画・編集：株式会社プレジデント社
発行日：2026年10月1日
掲載企画：Regional revitalization／地域創生
記事タイトル：「『日常』が『非常時』を支える。キッチンカーが新たな防災インフラに」
取材対象：株式会社Mellow 代表取締役社長兼CEO／一般社団法人フードトラック駆けつけ隊 代表理事 石澤正芳
関連リンク
自治体・支援団体の皆さま
一般社団法人フードトラック駆けつけ隊（事務局：株式会社Mellow内）
FT_kaketsuketai@mellow.jp
フードトラック駆けつけ隊について
一般社団法人フードトラック駆けつけ隊は、「困っている方にあたたかい食事を届けたい」というキッチンカー事業者の声から、株式会社Mellowが2019年に発足しました。平時の「SHOP STOP」で培う事業者ネットワークと情報・運用基盤を活用し、災害時の募集、派遣、食数・メニューの調整を行っています。2025年には国の災害支援車両登録制度「D-TRACE」の災害対応車両調整法人として登録されています。